葡萄冬天上肥以有机肥为主，结合理土越冬防寒施下，在每行葡萄的两边，距根茎70-80cm处，开沟条施，沟深约60cm，将肥料和部分表土混拌均匀撒入沟底，再填平土。最好用鸡粪、鸭粪、猪粪、人粪尿等肥料。

  葡萄冬施基肥可使肥料充沛腐熟，进步地温；进步葡萄抗寒才能；促进葡萄早出芽，早老练、冬闲，利于人工投入。

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